PUMPKIN AND PECAN SPAGHETTI

 
För några veckor sen när vi hade vänner över på middag gjorde jag spagetti med pumpa och pecannötter. Blev faktiskt en av mina favoriträtter nu under hösten så tänkte dela receptet här med er! :)
 
Ingredienser för fyra personer (använder aldrig mått när jag gör mat så är lite osäker på mängden jag använt):
1 paket spagetti
1 stor butternut pumpa
250g pecannötter
2 vitlöksklyftor
skal från en ekologisk citron
1 dl olivolja
140g Spenat
1 näve pumpafrön
Färsk timjan
Parmesanost
Kryddor: salt, peppar och chili
 
Jag började med att hacka pumpan i små bitar och krydda dem med chili. Pumpabitarna rostade jag sen i ugnen på 200g tills de var mjuka. Under tiden som pumpan var i ugnen kokade jag spagetti och när spagettin och pumpan var klara satte jag det i stekpannan med spenaten, olivoljan, pressad vitlök och citronskal. Jag lät allting vara i stekpannan i några minuter och kryddade med salt och peppar. Toppade spagettin med pumpafrön, färsk timjan och parmesanost, klart! 

FREDAGSLISTAN

Hittade en fredagslista på Egoinas blogg som jag har lånat och fyllt i fredagen till ära! 
 
 
Humör idag?
 
Har fått julkänslor så är på riktigt gott humör haha. 

Dagens planer?

Vi har varit lediga hela dagen jag och M men snart ska jag åka iväg till studion för att ta emot två kunder och sen har jag ett fotograferingsjobb i Kokkola på kvällen. När jag kommer hem ikväll ska vi kolla idol. 

Helgens planer?

Eftersom jag har varit nästan helt ledig onsdag och torsdag kommer jag att jobba ganska mycket i helgen men på lördagkväll ska jag åka med ett gäng brudar till Pavis på deras tasting meny, ska bli kul! 

Vad var det roligaste som hände i veckan?

Att M har varit hemma och att vi har fixat på här hemma i vår lilla lya. Alltid så roligt att få bara vara hemma tillsammans och fixa lite ett som annat. 

Veckans fundering?

Det har nog varit att tvinga mig själv till att vara ledig och ta det lungt när jag har chansen.

Vad gjorde du för ett år sedan?

Tror det är ganska exakt ett år sedan jag fick klart mitt examensarbete.

Vad hoppas du händer i helgen?

Jag hoppas att jag på söndag ska ha riktigt bra med inspiration för att fortsätta med ett jobb som har stått lite stilla den här veckan. Och sen hoppas jag att vi får sjukt kul på lördagkväll men det tror jag nog! 

Ha en fin helg! ♥

 
 

LÖRDAG MITT I VECKAN

 
Alla som känner mig vet att jag har ett ganska högt tempo på hela tiden och för att det inte ska bli för mycket försöker jag att hålla en balans. Tror det är viktigt att man hittar den där balansen för även om man älskar sitt jobb ,som jag gör, så behöver kroppen återhämtning. Efter att ha kört på i ganska högt tempo och flera gånger varit nära den där kanten så har jag också lärt mig att känna igen kroppens singnaler, det jag jobbar på ännu är att lyssna på signalerna. Yoga och meditation har blivit mitt sätt att omvandla negativstress till positivstress genom att med rätt andning höja nivån stress jag klarar av och sen efter varje pass känner jag mig så avslappnad och har inget behov av att hitta på något utan vill bara typ dricka te och inte göra nånting alls haha. Nyttigt för mig som väldigt sällan känner längtan efter att inte göra något alls. 
 
Den här veckan har jag både måndag och tisdag jobbat över 12 timmar så när jag jobbade hemifrån i onsdags kunde jag ha ett lugnare tempo på. När Magnus också jobbar mycket brukar jag passa på att köra ganska långa arbetsdagar så att vi kan vara mera lediga tillsammans sen. Det känns så onödigt att vara ledig om Magnus jobbar men jag vet ju att det inte är det, ibland är det ju bra att vara ledig för sig själv också. Men nu när jag jobbar under lördag den här veckan bestämde vi oss för att vara helt lediga tillsammans idag istället. 
 
Hur gör ni för att skapa balans och har ni lätt för att slappna av eller är ni som mig att ni har svårt att låta saker va? :)
 
 

IT'S FRREEEZING

 
Alltså fy vad kallt det är ute. Även fast det inte ens är minus grader ännu så känns det iiiskallt. Hur ska det riktigt bli sen i vinter när det närmar sig -20 grader om jag fryser så här mycket redan haha. Går med dubbla stickade tröjor här hemma hela tiden så får väl köra dunjacka här inne sen när vintern kommer på riktigt. Efter microbladingen får man inte gå i bastu på två veckor så kan inte basta för att få upp värmen heller. Men ögonbrynen är jag btw såååå himla nöjd med. Nu får jag också börja sminka ögonbrynen imorgon så ska bli så kul att få testa det också även om jag tycker att de är riktigt snygga som dom är. Ska passa på att ta lite bilder imorgon så ni också får se på närmare håll hur det ser ut nu en vecka efteråt. :)
 
 

CHRISTMAS MINI PHOTO SESSIONS

I samarbete med mitt stylingföretag Beautygraphy
 
Idag har jag varit och fixat i studion hela dagen. Jag hade ett kundmöte på eftermiddagen men förutom det så har jag hållit på och pysslat med julrekvisita Jag kommer nämligen att ordna julfkortsfotografering i studion nu under november månad. Blir grå bakgrund i år och naturfärger. Lite till ska fixas ännu så det blir riktigt mysigt men i det stora hela börjar rekvisitan vara klar. :)
 
Man får alltså boka in sig för en minifotografering med jultema varav man får sen 5st digitala bilder som man kan göra julkort av. :) Datumen kommer att komma upp på min instagram och sen kan ni också mejla mig för att boka nu direkt (michelle@beautygraphy.fi). Kenzo och Magnus kom och hälsade på till studion så Kenzo passade på att inviga julfotograferingen. ;) 
 
Annars har det varit ganska fullt upp i helgen. M kom hem fredagkväll, sen hade vi två kalas på lördag och idag har jag jobbat. Har ett så roligt beställningsarbete på gång just nu som ni kommer att få se mera av om ca 1 månad, ska bli så kul att få visa er läsare. :) Nu ska jag ladda batterierna inför nya veckan med soffmys, ha en fin kväll!